Máy đồng hóa kem chuyên dụng Microlab 400

Mô tả

• • Tối ưu hóa cho quy trình sản xuất kem: Giải quyết triệt để các thách thức về chi phí, kích thước và độ phức tạp vận hành của các dòng máy lớn, mang lại hiệu suất đồng hóa cao cấp trong một thiết bị nhỏ gọn.
  • Cơ chế vi hóa hạt béo siêu mịn: Hỗn hợp kem được hút bởi hệ thống pít-tông và ép qua van đồng nhất với tốc độ gia tốc lên tới 9.300 cm/s, tạo ra lực cắt và va đập cực mạnh. Quá trình này giúp thu nhỏ kích thước hạt béo xuống dưới 3.5 µm (0.0035 mm), tăng diện tích tiếp xúc của chất nhũ hóa và giúp kem có kết cấu khô mịn, lâu tan hơn.
  • Cấu hình hai pít-tông mạnh mẽ: Trang bị hệ thống 2 pít-tông bơm chịu lực cao, đảm bảo dòng chảy ổn định liên tục với lưu lượng định mức lên tới 400 l/h.
  • Khả năng kết nối vận hành linh hoạt:
    • • Chế độ tuần hoàn (Recirculation) với 1 nồi thanh trùng: Tự động tuần hoàn hỗn hợp kem trong vòng lặp liên tục để đảm bảo toàn bộ mẻ kem được đồng hóa kiệt hoàn toàn.
      • Chế độ kết nối tiếp nối (Inline) với 2 nồi thanh trùng: Hỗn hợp sau khi đạt nhiệt độ thanh trùng ở nồi thứ nhất sẽ được bơm đồng hóa trực tiếp sang nồi thứ hai để thực hiện quy trình làm lạnh nhanh.

  • Thiết kế di động và an toàn vệ sinh: Vỏ máy làm hoàn toàn bằng thép không gỉ cao cấp mài bóng, tích hợp bánh xe chịu lực có khóa hãm giúp dễ dàng di chuyển trong xưởng sản xuất.

• • Chỉ tiêu xử lý: Đồng hóa hỗn hợp kem mút, kem ký, kem gelato Ý, làm mịn pha nhũ tương chất béo sữa, tối ưu hóa hoạt động của chất ổn định.
  • Nền mẫu thử nghiệm tiêu chuẩn: Hỗn hợp dịch kem sữa (Ice cream mix), hỗn hợp kem trái cây béo, các loại sốt và nhũ tương thực phẩm ngọt.
  • Thông số phân tích (Parameter): Vận hành tối ưu ở mức áp suất hoạt động 120 Bar với lưu lượng dòng chảy 400 Lít/giờ.